胆囊结石的病发率较高，良多人深受其害，其病因繁杂，与多种要素相关，譬如地区、遗传、种族、性别、饮食习惯等。有网友称：“胆囊结石是吃出来的。”这句话固然有些夸诞，但也反响了不良饮食习惯与胆囊结石的亲切关联。
哪些饮食习惯轻易引发胆囊结石呢?
1.长工夫的高脂肪、高胆固醇饮食会致使肉体内里的血脂水准抬高，从而引发高脂血症。肝脏是代谢脂肪的紧要器官，血脂太高会致使胆汁中的脂类超标，构成胆固醇结晶，胆固醇结晶从胆囊中析出，就会构成胆囊结石。
2.饮食过多可致使肥胖，肥胖可伴随糖尿病，而糖尿病频频会伴随胰岛素抵当，致使患者胆汁淤积、脂质代谢反常；同时，胰岛素抵当又可引发高胰岛素血症，这会增进肝脏摄取胆固醇，削减肝脏分泌胆汁酸，从而致使胆固醇浓渡太高，轻易构成胆囊结石。
3.胆汁从肝脏构成今后，贮存在胆囊内里，胆囊会将胆汁浓缩5倍至10倍。人在进食今后，胆囊会释放胆汁，增进食品的消化和摄取。倘若饮食不规律，分外是不进食早饭，就会致使胆汁长工夫贮存在胆囊内里，胆固醇等成份就会析出，从而构成胆囊结石。
4.长工夫低脂饮食会构成养分不良，致使胆汁酸缺少，使胆囊结石更轻易构成。同时，有些肥胖患者为了减肥，会维持分外低脂的饮食，致使体重速即降落，此时，肉体内部的脂肪被大批耗费，胆固醇补充，胆汁淤积，从而更轻易构成胆囊结石。
那末，从饮食的角度来讲，该怎样防备胆囊结石呢？这边向众人提议如下几点倡议：
1.维持规律饮食，不要暴饮暴食，也不要饥一顿饱一顿。规律饮食也许按期增进胆汁分泌，起到防备胆囊结石的效用。
2.少吃高脂肪、高胆固醇的食品，譬喻肥肉、油炸食品、动物内脏、猪油、*油等。
3.多吃新鲜蔬菜和瓜果，摄取较多炊事纤维，云云也许增进胆固醇分泌。
4.适当补充维生素C也许变换胆汁成份，补充卵磷脂含量，伸长胆固醇构成结晶的工夫。因而，适当补充维生素C也也许防备胆囊结石。
5.合适运动，节制体重。
6.合适摄取不饱和脂肪酸。脂肪酸分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸两类，此中，不饱和脂肪酸对肉体有利，适当补充也许防备胆囊结石。坚果中的不饱和脂肪酸含量较高，倡议每周摄取70g~g坚果。
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