鸡蛋中含有充盈的优良卵白质、维生素、矿物资、磷脂和胆碱，对矫健特别无益。是以，版《华夏住户炊事指南》创议成人天天进食蛋类40-50克，差未几是一个鸡蛋的分量。
鸡蛋的脂肪含量较量高，占10-15%，而胆结石病人进食高脂饮食可呈现消化不良的体现，以至引发胆绞痛。是以，很多人觉得，胆结石病人不宜吃鸡蛋。这类见解是不是切确呢？
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原来，脂肪也是人体一定的紧要养分物资，但不宜摄取过量。《华夏住户炊事指南》创议增加烹饪油和动物脂肪用量，天天烹饪用油摄取量为25-30克，关于成年人脂肪供应能量占总能量的30%下列。一个鸡蛋大抵含5-7克脂肪，唯有能节制逐日脂肪摄取总量不超标，譬喻恰当增加烹饪用油的用量或增加其余含较多脂肪食品的吸取量，胆结石病人是也许安心吃鸡蛋的。
胆结石病人吃鸡蛋要提防下列几点：1.最佳吃煮鸡蛋、钱袋蛋或鸡蛋羹，尽管不要吃煎鸡蛋和炸鸡蛋。煮鸡蛋寻常在水烧开后小火延续煮5-6分钟便可，光阴太长会使卵白质过火凝结，影响消化吸取。
2.鸡蛋最佳放到早饭吃。由于早饭寻常较量容易，脂肪摄取量时常比午晚饭要少，并且鸡蛋比谷物让人感触更有饱腹感。
3.鸡蛋不行吃得过量，天天一个为好。由于鸡蛋中的脂肪险些都在蛋*中，若是要更严刻地节制脂肪摄取量，蛋*也也许天天只吃半个。
4.若是胆结石病人有较量显然的腹痛、腹胀或泻肚病症，吃鸡蛋时最佳只吃蛋清，不要吃蛋*。
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视频：李*（普外二科）
编纂：Suzy
稽核：王炳莲
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