脾胃病都是吃惹的祸,消化不良、胆囊炎、消化系统的癌变,竟然都有可能是吃出来的,饮食无节制,时饥时饱,过饥过饱,嗜食生冷、寒凉等食物,都是引发脾胃疾病的重要原因,那么我们一日三餐应该如何吃呢?
本讲专家：北京中医药大学国医堂主任医师李志刚
李志刚,年生,二级教授,主任医师,针灸学博士,博士研究生导师,师承张缙老师等针灸大家,并从事二十余年的针刺手法及针刺干预中枢神经损伤机制的研究,临床擅长治疗各种疼痛、神经系统、消化系统、运动性及功能性疾病。
嘉宾:李老师,我们常说脾胃不和都是吃惹的祸吗?
专家:是的,吃什么,怎么吃,什么时候吃,都需要科学地规划,千万别等到“想吃点什么就吃点什么的时候”,那可能就是疾病的晚期了。我们常说饮食不节,中医学上认为节是“节律”“节制”。
节律:音乐有节律,吃饭也应有节律,每天应按时吃饭,不能早上不想吃,晚上再大吃一顿，时间长了肯定影响健康,腹型肥胖也随之而来。
节制:不能想吃就吃,想吃多少就吃多少,一直吃到撑为止,这是暴饮暴食。
嘉宾:我们应如何吃饭才有节律呢?
专家:从时辰来看,辰时是胃经当令(当令即当值,是指在该时辰某经络正当值)。早餐,应该在辰时7~9点之间吃,此时胃经经气最旺,人体气血将汇聚到胃腑,是吃早餐的最佳时期。
午餐,是小肠经当令。因为吸收营养是在小肠经,但营养的吸收需要时间,所以午餐建议在午时11~13点之间吃,小肠经在此时间段对人的营养进行调整,泌别清浊,有利于营养的消化吸收。
晚餐,应尽可能安排在酉时17~19点,此时肾经当令,肾经气血最旺、功能最稳定。但如今人们工作、生活节奏快,晚上工作到很晚,吃完晚餐基本已过9点,休息会更晚,长期下来很容易导致肥胖。
所以饮食也要节制,《*帝内经》说:“饮食自倍,肠胃乃伤。”饮食自倍是指饮食太没有节制,该吃时不吃,不该吃时却吃得很多,尤其很多人都有不吃早餐的习惯。
不吃早餐到底有多大危害?首先要清楚一个事实:无论你吃不吃饭,人体内的肝细胞都在持续不断地分泌胆汁,那么没有吃饭时分泌的胆汁没能用来消化食物,而是在胆囊部位聚集、浓缩,久而久之就形成了结石即胆结石,所以胆结石很可能是由于不吃早餐引起的。
以上几点都是导致脾胃不和的重要原因,除此之外,比如吃饱饭后经常打嗝(中医学叫胃气上逆)引起膈肌痉挛,这显然跟吃没吃、吃什么没关系。
胃应该以通为顺,胃气上逆是胃功能不好的一个显著表现。再者,打嗝之后吐酸水或者吞酸,说明胃有炎症,甚至有胆汁,这也是胃气上逆,或伴发胆囊炎的症状表现,这些若不加以注意,严重时可能会出现萎缩性胃炎,胃就有癌变的可能了。
嘉宾:这真的挺可怕的。
专家:还有一种胃病叫反流性食管炎,症状表现为:在心窝口部位有痛感、呕吐等,可引发食管癌的危险。此外,长期的胃炎、胃溃疡也都有发生胃癌的危险。癌变的一般过程是:器官先产生炎症,慢慢地被腐蚀,时间长了就可能有发生癌变的风险。
我们常说胃有三怕:怕生、怕凉、怕撑。
嘉宾:这都是我们常干的事呀。
专家:另外,胃实际上更怕烫。有的人喜欢喝滚烫的茶水,一阵热流下来,胃感觉特别滋润。殊不知烫对胃或食管黏膜的损伤有多大,相当于得了一次食管炎,时间长了很容易引发食管癌。
当然,如果因爱吃油腻的食物导致肚子不舒服了,这可能使得原本很好的肠胃功能突然减弱;如果爱喝凉水,长期会使得胃虚寒。若要养胃气,须用温热的方法,比如早晨起来喝点温开水和粥,忌食生冷食物,这样脾胃就不那么虚寒了。若胃偶尔会疼,表明胃有炎症。此外,如果食欲减退,说明胃消化功能减弱,导致脾胃不和、食欲不振,这是脾虚的表现。以上均是因不良饮食习惯引起的脾胃不适。
中医有金元四大家,其中有一位很有名,叫李东垣,他写了三本非常著名的书《脾胃论》《内外伤辨惑论》《兰室秘藏》,奠定了他在脾胃界一代宗师的地位,他曾有句话“脾胃乃伤,百病尤生”,意思是脾胃不和,百病就都来了。
根据中国营养学会公布的中国居民平衡膳食宝塔,让人们养成良好的饮食习惯。宝塔从下到上共有五层:第一层是主食,是宝塔的根基,主要包括谷物和薯类。
嘉宾:薯类包括白薯、红薯、马铃薯等。
专家:已有研究表明,红薯具有抗癌的作用,我们应该多吃。
第二层是蔬菜和水果类,每天应保证摄入一定量的新鲜蔬菜和水果。
第三层是蛋类、畜禽肉类和水产类等高蛋白的食物,要求每天的摄入量应分别控制在50~75、40~、25~50克之间。
嘉宾:那可太少了。
专家:其实每天吃少量的肉,再通过摄入其他食物中的蛋白质,每天蛋白质的总摄入量也就足够了。
第四层是奶类及奶制品、大豆及坚果类等。每天喝一杯牛奶或者豆浆,可健脾祛湿。
第五层是油和盐,油每天的摄入量在25-30克之间。
嘉宾:油量真需要控制。假如吃一顿水煮肉片,油肯定超量。
专家:还有更需要