吃水果吃出胃结石现代医学研究和常识告诉我们，多吃水果对健康有益，但万事总有例外，吃水果吃出胃结石就是其中之一。这对于消化科医生来说是司空见惯了，但对于专业外的人来说还比较陌生。有网友就曾经质疑，认为胃是一个上下都通畅，不停蠕动的器官，怎么会长结石呢？其实这是一个多因素共同参与的结果，缺少任何一个胃结石都可能不会形成，但总会有人中招。当然能够形成胃结石的只是少数几种水果，国内尤其是北方最常见的应该是柿子和山楂。决定能否形成胃结石的关键成分是水果中含有的鞣质。鞣质的正式名称叫做单宁，尽管近年来发现单宁可能有抗感染和抗氧化的功效，但一直被认为是一种没有营养和不健康的成分。人类使用单宁的最大用途也不是用来吃的，而是用来生产皮革。看中的就是它和蛋白质接触以后凝结的作用。山楂和柿子是最容易产生胃结石的水果
鞣质含量高的水果进入到胃以后，在胃酸作用下分离出鞣质，鞣质和果肉中的蛋白结合形成一些粘滞的胶冻。如果形成的体积不大，胃动力正常，这些胶冻会经过幽门进入小肠，被最终排出体外。如果形成的体积较大，无法经过幽门，那么这团胶冻会继续纠集食物中的蛋白、纤维素等成分，体积越来越大。从内部开始，硬度也越来越高，一开始还像一个比较松软的狮子头，几个周以后就像过期的菜丸子了。因为无法通过幽门排出，每次胃蠕动收缩的时候，结石都会压迫胃粘膜，再加上来回的摩擦，往往会在胃里形成溃疡。
在内镜治疗尚不发达的时代，这样的病人只能通过开腹手术将结石取出。如今有了专门的碎石器，可以通过胃镜将碎石捣碎之后排出体外，这是一个十分耗时和考验医生耐心的工作。一个值得