汉梁王酒独特的酿制工艺
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独特的气候、水质，独具匠心的酿酒工艺，早为古人所知并加于总结。据记载：“汉梁王酒，其料用纯高粱者上，用杂粮者次。制法：煮料和曲即纳窖中，弥月出窖烤之，其曲用小麦，谓之白水曲，黔人称大曲酒，一曰茅台烧。仁怀地瘠民贫，茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”这段记载，准备地描绘了当年汉梁王酒的品牌、酒质、制作工艺及生产规模。
汉梁王酒以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是汉梁王酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制汉梁王酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八、九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。